กุยช่าย ร.พ. จันทบุรี

 

คุณค่าทางอาหาร

 

ผักกุยช่าย หรือ ผักไม้กวาด ที่นิยมรับประทานสด ๆ กับก๋วยเตี๋ยวผัดไทย หรือผัดรับประทานกับข้าวสวยนั้น แล้วทราบหรือไม่ว่ายังเป็นสมุนไพรรักษาโรคได้ วันนี้เกร็ดความรู้มีเรื่องนี้มาบอกกัน...
- แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม และแก้ท้องผูก โดยใช้ใบสดตำให้ละเอียดคั้นเอาแต่น้ำดื่ม หรือนำไปผัดรับประทาน เพราะกุยช่ายมีใยอาหารมาก จึงช่วยกระตุ้นให้ลำไส้บีบตัวได้ดี
- แก้อาการฟกช้ำ โดยใช้ใบสดตำละเอียดพอกบริเวณที่เป็น บรรเทาปวดและแก้อาการห้อเลือดได้
- แก้อาการปัสสาวะกะปริบกะปรอย โดยใช้เมล็ดแห้งต้มรับประทาน หรือจะทำเป็นยาเม็ดหรือยาผงรับประทาน
- รักษาโรคหูน้ำหนวก โดยใช้น้ำที่คั้นได้จากใบสดทาในรูหู
- บำรุงน้ำนม คนไทยโบราณเชื่อว่าแม่ลูกอ่อนกินแกงเลียงใส่ผักหอมแป้นหรือกุยช่ายจะช่วยบำรุงน้ำนมได้ดี รู้อย่างนี้แล้ว ลองหันมารับประทานผักกุยช่ายกันดีกว่า เพื่อสุขภาพที่ดี

 

ทำไมต้องกุยช่าย ร.พ.

 

กุยช่าย ร.พ. ทำการค้ามานานกว่า 20 ปี เดิมเราอาศัยอยู่ในโรงพยาบาลพระปกเกล้า จันทบุรี เวลามีคนมาซื้อก็จะถามว่าอยู่ที่ไหน เราก็จะบอกว่าอยู่ในโรงพยาบาล คนส่วนใหญ่ก็เลยตั้งชื่อให้ว่าเป็นกุยช่ายโรงพยาบาล ซึ่งเราก็เลยถือโอกาสใช้ชื่อนี้เป็นยี่ห้อสินค้ามาจนถึงทุกวันนี้ เมื่อมีชื่อเสียงได้ระดับหนึ่งก็มีรายการโทรทัศน์ท้องถิ่นมาทำรายการก็ยิ่งทำให้เรามีชื่อมากขึ้น และปัจจุบันนี้กิจการก็มาถึงรุ่นลูกที่ต้องสืบสานอาชีพของแม่ต่อไปผมเองก็ถึงกับลาออกจากงานเพื่อมาพัฒนาขนมกุยช่ายนี้ให้ดีขึ้นเพราะด้วยใจรักในอาชีพของแม่นี้จริง ๆ ยังจำเสมอว่าเราเรียนจบมหาลัยได้ก็เพราะเงินจากที่แม่ขายกุยช่ายนี่แหละ ผมจึงสัญญากับแม่ว่าจะทำอาชีพนี้ต่อจากแม่ เพื่อที่จะผลิตอาหารที่ดีมีประโยชน์ มีคุณค่าทางอาหารให้กับผู้บริโภคต่อไป....